Havrekex

• 1 dl havregryn
• 1 dl solrosfrön
• 1 dl linfrön
• 1 dl sesamfrön
• 2 dl vetemjöl
• 2-3 dl fint rågsikt
• 1 dl olivolja
• 2 dl vatten
• 2 nypor salt
• 1 tsk bakpulver
•   äggvita att pensla med
•   flingsalt
•   solrosfrön, linfrön och sesamfrön för dekoration
• Sätt ugnen på 200 grader.
  
  
• Blanda ihop linfrön, solrosfrön, sesamfrön och havregryn i en bunke. Tillsätt sedan 2 dl vetemjöl, 2-3 dl rågsikt och 2 dl vatten och blanda runt. Om degen känns stabbig tillsätt mer vatten.
• Tillsätt salt och olivolja (om man föredrar någon annan olja går det också bra) samt bakpulver. Blanda sedan alla ingredienserna i en bunke tills det blir en fast deg.
• Slå ut degen på ett mjölat bord. Knåda igenom degen snabbt så att den blir smidig och bra. 
  
• Dela sedan degen i 3 delar och kavla ut varje deg så den blir ca 5 mm tjock. Tryck sedan ut kex i valfri form med hjälp av ett glas, en form eller en rivjärnsbotten.
• Lägg sedan kexen direkt på en plåt med bakplåtspapper, pensla kexen med äggvita och strö sedan över flingsalt och valfria frön.
  
• Grädda kexen i ca 15-20 min tills de fått en gyllene färg.
•   solrosfrön, linfrön och sesamfrön för dekoration