Princesstårta

• 300 g ägg
• 150 g strösocker
• 150 g vetemjöl
• 50 g smör, smält
• 5 g bakpulver

VANILJKRÄM

• 500 g mjölk
• 2 st vaniljstång
• 120 g äggulor
• 125 g strösocker
• 40 g maizena
• 50 g smör

ÖVRIGT

• 100 g vispgrädde
• 300 g frysta hallon
• 500 g grön marsipan
• 100 g rosa marsipan
• 50 g florsocker
  1. Anslag
     Sätt ugnen på 180 grader, tag fram formar.
     
     
  2. Slå på en kastrull med vatten till ett vattenbad.
  3. Väg upp allting och sikta ihop vetemjöl och bakpulver.Väg upp smör i en separat skål.
  4. Vispa ägg och socker i vattenbadet till ca 40 grader.
  5. Ställ ner bunken med smör i vattenbadet så smöret smälter och fortsätt vispa ägg och socker till rumstemperatur.
  6. Sikta ner vetemjöl och bakpulver i äggsmeten under omrörning och vänd sedan ner med smöret.
  7. Fördela smeten i form och grädda i 20-25 minuter. Låt sedan kakan svalna
     
  8. Vaniljkräm
     Koka upp mjölk, delade vaniljstänger och 50 g av sockret. Tag från värmen och låt stå 5-10 minuter.
  9. Plocka upp vaniljstängerna, skrapa ur alla frön.
     
  10. Vispa äggulor, resten av strösockret samt maizena luftigt, vänd ner i vaniljmjölken.
  11. Koka upp din vaniljkräm under omrörning, låt koka i ett par minuter.
  12. Tag bort kastrullen ifrån värmen, blanda ner smöret och sila krämen genom en finmaskig sil. Kyl vaniljkrämen.
      
  13. Montering
      Vispa grädde, dela tårtbotten i 3 delar.
      
  14. Stryk tunt med vaniljkräm på din första botten, spritsa en ring med kräm, fyll med frysta hallon.
  15. Blanda ca 300 g vaniljkräm med 300 g vispad grädde och stryk ovanpå hallonen.
  16. Lägg på ännu en botten och stryk upp med krämgrädde, lite som en kulle (börja med sfärformen.)
  17. Lägg på botten nr 3 med den skurna sidan uppåt, stryk upp med grädde till den form du vill ha.
  18. Täck alla synliga delar av botten med grädde.
  19. Kavla ut och lägg på marsipanlocket, forma med händerna så att det inte blir veck. Skär rent kanten.
      
  20. Dekorera med siktat florsocker, rosa marsipanblomma och blad.

  ANNONS:

  Grilla

  

  Grilla perfekta burgare

  Goda grilltips och recept på smarriga burgare.

  Läs mer »

Anslag till tårtbotten

Ingredienser12 bitar

2 msk	ströbröd, till formen
1 msk	smör, till formen
2 dl	strösocker
4 st	ägg
1 dl	vetemjöl
1 tsk	bakpulver
1 dl	potatismjöl

1. Sätt ugnen på 200°. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
2. Vispa ägg och socker riktigt pösigt, gärna med elvisp. Blanda de båda mjölsorterna och bakpulvret. Sikta ner mjölblandningen i äggpöset och rör om försiktigt. Häll smeten i formen.
3. Grädda i nedre delen av ugnen 30–35 min.
4. Låt kakan stå kvar i formen ca 5 min innan den stjälps upp på galler och får kallna. Skär bottnen i 3 delar och välj en av fyllningarna.

Pinocciotårta

PINOCCHIOTÅRTA

Glömmingetårta, Herrgårdstårta och Brittatårta! Olika namn - samma tårta! Pinocchiotårta är en superbra kalastårta eftersom den går utmärkt att frysa.

Receptet gäller för 14 bitar

Ingredienser

• 100 g Arla® Svenskt Smör
• 1 1⁄2 dl strösocker
• 5 st äggulor
• 4 msk Arla® mjölk
• 2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver

Maräng:

• 5 st äggvitor
• 2 1⁄2 dl strösocker
• 1 dl grovhackad mandel

Fyllning:

• 3 dl Arla® vispgrädde
• 2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°. Vispa smör och socker poröst. Vispa ner en äggula i taget. Rör i mjölken. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten.

Vispa vitorna med hälften av sockret till ett fast skum. Vispa ner resten av sockret.

Bred ut smeten till botten i en långpanna med bakplåtspapper, 30x40 cm. Bred över marängen toppigt. Strö på hackad mandel. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kakan kallna. Dela den på mitten. Vispa grädden med vaniljsockret. Lägg ihop bottnarna med vaniljgrädden emellan.

Jordgubbsmousse

 

 

Imorgon är det äntligen midsommar! Va jag ska kränga nypotatis och gräddfilsås, jordgubbar, lax, lite ostpaj och sill. Inte just i den ordningen hehe. Eller kanske förresten. 

 

Är ni ute i sista minuten och inte vet vad ni ska göra till efterrätt imorgon? Då har jag ett förslag och det är en superenkel frisk jordgubbsmousse. Det är bara vispa upp grädde, mixa jordgubbarna och tillsätta lite vaniljsocker, rivet limeskal, florsocker och philadelphiaost. 

Om du vill ha moussen en aning fastare så smält två gelatinblad med lite jordgubbssaft i micron och rör ner i moussen. 

Det är gott att servera maränger till, fler jordgubbar, krossade digistivekex eller kanske lite riven vit choklad. 

Receptet räcker till 3 pers ungefär. 

GLAD MIDSOMMAR!

JORDGUBBSMOUSSE

250 g jordgubbar 

0,5 dl florsocker 

1 tsk vaniljsocker 

100 g philadelphiaost

1,5 dl grädde

Rivet skal från lime 

GÖR SÅHÄR

Mixa jordgubbarna. 

Vispa upp grädden. Rör i philadelphiaost, vaniljsocker, florsocker, de mixade jordgubbarna och rivet limeskal. 

Låt stå i kyl någon timme. 

Lätt och fantastiskt god mandelbudapest med jordgubbar och vispgrädde.

Mandelbudapest med jordgubbar

AV ANNA NORDH FOTO THOMAS HJERTÉN

En god och enkel sommartårta med jordgubbar och mandelmaräng som fullkomligt smälter i munnen.

10–12 bitar

Botten
5 äggvitor
½ tsk citronsaft eller ättikssprit
3 dl strösocker
1 ½ dl sötmandel, finhackad
2 msk maizena majsstärkelse 

Fyllning
3 dl vispgrädde
5 dl jordgubbar, färska

Garnering
ca 2 dl vispgrädde
ca 50 g mörk choklad, smält
florsocker
jordgubbar

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Rita ut tre rundlar på tre bakplåtspapper med hjälp av en tallrik, 22–24 cm i diameter.

3. Vispa äggvitor och citronsaft till ett fast skum, bunken ska gå att vända upp och ned. Häll i sockret lite i taget och vispa på låg hastighet.

4. Vänd ned den hackade mandeln och maizenamjölet. Bred eller spritsa ut smeten i de mallade rundlarna.

5. Grädda en botten i taget i nedre delen av ugnen i 15–20 min eller tills bottnen har fått bra med färg. Låt dem svalna.

6. Vispa grädden och bred på en av bottnarna. Skiva jordgubbar och fördela över grädden. Lägg på nästa botten och gör samma sak. Lägg på den sista bottnen.

7. Garnering: Spritsa mörk choklad över den översta bottnen. Låt den stelna och spritsa vispad grädde längs med kanten. Tänk på att inte vispa grädden för länge, då blir inte gräddtopparna fina. Pudra över florsocker och lägg en fjärdedels jordgubbe i varje gräddtopp.

Vanilj och apelsinrutor

Saftigare rutor än så här har jag nog aldrig smakat. De har en makalöst god konsistens och den lite smuliga ytan på toppen är pricken över i.

Om du inte har någon apelsin går det lika bra med citron eller clementin.

Smuliga vanilj- & apelsinrutor

12–16 st

Rutorna kan beskrivas som en blandning mellan sockerkaka och paj med ett mjukt, saftigt innanmäte och en frasig pajliknande yta. Apelsinen kan bytas ut mot citron.

Smuldeg
250 g smör, rumsvarmt
2 tsk bakpulver
2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl

Fyllning
2 ägg
2 dl crème fraiche, 34 procent
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
rivet skal av en ½ apelsin (kan bytas mot citron)

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Nyp ihop alla ingredienserna till en lite smulig deg. Smula hälften av degen i en form med kanter, ca 20 x 25 cm, med bakplåtspapper. Det går bra med en något större form, men då blir rutorna något tunnare.

3. Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen i en skål och häll ut smeten jämnt över smuldegen i formen. Smula över resten av degen.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 min. Låt den kallna i formen innan du skär den i rutor. Pudra florsocker över kakan före servering.

1. Sätt ugnen på 200 grader. Nyp ihop alla ingredienserna till en lite smulig deg. Smula hälften av degen i en form med kanter, ca 20 x 25 cm, med bakplåtspapper. Det går bra med en något större form, men då blir rutorna något tunnare.

2. Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen i en skål och häll ut smeten jämnt över smuldegen i formen. Smula över resten av degen.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 min. Låt den kallna i formen innan du skär den i rutor.

Pudra florsocker över kakan före servering.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kommentarer

Rabarbercheesecake

Jordgubbsmousse

Den absolut godaste ÄKTA jordgubbsmoussen jag provat är enkel att göra men kräver lite tid att stelna i kylen.

Därför fyller jag nu nästan alltid mina tårtor i en tårtring, då kan du fylla din tårta direkt med en mousse utan att behöva vänta på att den ska stelna först.

Smart va?

 

Jordgubbsmousse, 1 sats räcker till 1 mumsigt lager i en 25 cm tårta

 

200 gram jordgubbar (frysta går bra)

0,75 dl socker

4 blad gelatin

2,5 dl vispgrädde

 

            1. Lägg gelatinet i blöt i ca 5 minuter

            2. Koka upp jordgubbar och socker och låt det puttra i ca 3 minuter

            3. Ta kastrullen från plattan och mixa jordgubbarna till en slät puré

            4. Smält gelatinet i den varma purén och låt sedan svalna så gott som helt i kylen

            5. Vispa grädden och vänd nerden kylda jordgubbspurén i vispgrädden

            6. Låt stelna i kylen i ca 2 timmar

 

Jordgubbsmoussen är riktigt god ihop med tex

*Chokladganache

*Rabarbermousse

*Glasscreme

*Lemoncurdgrädde

 

Tresmakspannacotta

Balsamicokörsbär med glass i mandelkorgar

Ananaskaka i långpanna

35–40 bitar

Makalöst saftiga och mjuka rutor med goda ananasbitar i.

1 burk ananasringar, ca 500 g
4 ägg
3 dl strösocker
1 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g smör, smält
1 dl mjölk
1 dl juice från ananasburken
5 ½ dl vetemjöl

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär ananasringarna i mindre bitar och låt dem rinna av i ett durkslag.

2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör, mjölk, ananasjuice och vetemjöl. Vispa ihop allt till en slät smet.

3. Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 30 x 36 cm.

4. Krama ur ananasbitarna lite lätt så den sista vätskan rinner av. Fördela ut bitarna jämnt på smeten.

5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 min. Låt kakan svalna i formen. Pudra över florsocker och skär kakan i rutor.

Citron och vitchokladbrownie

Återigen en stålande dag med massor av sol och värme, det är vad vi behöver nu efter en mörk vinter och vår. För att göra dagen ännu härligare tänkte jag idag bjuda på en helt fantastisk citron och vitchoklad brownie, den syrliga citronen ihop med den söta vitachokladen är oslagbar. 

Jag fullkomligen älskar bakverk som är krämiga och nästan lite kladdiga i mitten precis som brownie ska vara, jag experimentera med ett amerikanskt recept och det med stor framgång. 

Detta kommer serveras många gånger i sommar, enkelt är det också, du rör allt i samma kastrull och sedan skjuts in i ugnen.

Ingredienser:

- 100 g smör

- 150 g vitchoklad

- 2 ägg

- 6 msk färskpressad citron + cest från en citron.

- 1 msk vaniljsocker

- 225 g ( ca 4 dl ) mjöl

- 1/4 tsk salt

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en form med bakplåtspapper, i storlek med en halv långpanna ca.

Smält smöret och bryt ner den vita chokladen och låt smälta under omrörning. Se till att det inte blir för varmt.

Tillsätt äggen ett i taget och citronsaft och cest, rör till allt är blandat.

Tillsätt sedan vaniljsocker, mjöl och salt, rör till jämn smet och häll i formen.

Grädda i mitten av ugnen ca 25-28 min.

Ta ut och låt svalna, pudra florsocker över och servera.

Jag lovar att du kommer få dela med dig av detta recept till alla du bjuder, otroligt goda och super enkla.