Dubbla mandelkakor med smörfräs

Dubbla mandelkakor 

ca 18 st

Kaksmeten:

200 gr mandelmjöl

300 gr (5dl) florsocker

4 äggvitor

Smörkräm:

75 gram smör

1 1/2 dl florsocker

1 äggula

1tsk vaniljsocker

några droppar citronsaft

Gör så här: 

Vispa äggvitorna hårt. 

Blanda ner mandelmjöl och florsocker. Rör ihop med en slev. Klicka ut smeten (en fylld tesked) på bakplåtspapper och grädda i 175 grader i ca 12 minuter. 

Gör under tiden smörkrämen: 

Rör ihop rumstempererad smör och  florsocker. Tillsätt äggula, vaniljsocker och några droppar citronsaft. Om du vill, tillsätt även kakao.

Sätt ihop kakorna med lite smörkräm i mellan.