Cheesecake med lemoncurd

Det här behöver du till en form på 24 cm / cirka 12 personer :

125 gram smör

16 stycken digestivkex

Fyllning:

1 dl lemoncurd

100 gram mjölkchoklad

3 dl vispgrädde

600 gram philadelphiaost

1 1/2 dl florsocker

1 msk med  apelsinsaft

Gör cheesecaken så här:

Smält matfettet och mixa kex oxh smöret i en matberedare.

Tryck ut i formen, och ställ kallt så att den svalnar och stelnar till. Bred sedan ut ett lager med lemoncurd över botten.

Rör ihop philadelphiaosten med apelsinsaften och florsockret. Vispa grädden så att den bildar toppar och blanda ned den i oströran. Dela chokladen på två – Smält 50 gram  av chokladen och riv hälften. Den rivna chokladen blandar du ner i smeten, och häller upp hela över lemoncurden. Ringla sedan över chokladen över kakan och ställ in ikylskåpet (inte frys)  i minst tre timmar innan servering.

Mums!

Key lime paj

Ingredienser

300g	Digestivekex
100g	Flytande margarin
1 tsk	Vaniljsocker
1 tsk	Kanel
1 burk	Kondenserad Mjölk
4 st	Äggulor
1 dl	Pressad Lime
1 ½	Gelatinblad

Förberedelse

Kör kex, margarin, kanel och vaniljsocker i en mixer till en grynig massa.

Tryck ut degen i en "spring-form" och grädda i 5 minuter / 200 grader. 

Låt det sedan svalna. 

Blötlägg och smält sedan gelatinbladen. 

Rör ihop (vispa ej) mjölken med äggulorna, limejosen och gelatin.
 
Slå smeten i det avsvalnade skalet och kyl i minst 4 timmar, helst över natten.
 
Garnera gärna med tunt skivade snygga limeskivor.

Chocolate chip cookies

Här är hemligheten:
300g smör
2 1/4 dl socker
2 1/2 dl brun farin
2 ägg 
3 tsk vanillinsocker
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
200 g choklad (grovhackad, vit eller mörk)

(vill du göra ljusa cookies så tar du bara bort kakaon)

Smält smöret. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor ”fudgeboll”, ganska seg och kolaaktig, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader ca 10 minuter.
Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommer ut och får svalna. Låt kakorna dock svalna lite på plåten innan du flyttar dom till ett galler, för precis när de kommer ut från ugnen så är de fortfarande ganska mjuka och kan således gå sönder och du börjar flytta dom på en gång.  Låt dom svalna och sen kan de ev. förflyttas till kylen i en påse eller med plastfolie över. Ju längre du låter dom bli kalla destå krispigare och sega blir dom. OMG! vad gott!

Citronglass

Ingredienser

• 6 dl vispgrädde
• 0,75 dl söt kondenserad mjölk
• 0,5 citron, rivet skal och saft
• 2 dl lemon curd (köpt eller hemgjord)

Gör så här

1. Vispa grädden men inte så hårt. Vänd ner den kondenserade mjölken och smaksätt med rivet citronskal.
   
2. Pressa citronhalvan ner i citroncurden och rör om. Ringla ner citroncurden i gräddsmeten med hjälp av en gaffel.
   
3. Häll upp i en skål eller form och låt stå i frysen i minst 5 timmar tills glassen är fryst. Eller häll upp glassen i en plan form eller i små kaffekoppar, då kan du korta frystiden något. Glassen är god även lätt fryst.
   
4. Servera glassen toppad med till exempel persika i klyftor tillsammans med rostade nötter eller bara rostad flagad mandel.

ANNONS:

Vaniljhjärtekaka

Ingredienser:

500g smör

10 dl vetemjöl

4 dl socker

4 msk vaniljsocker

1 msk bakpulver

Fyllning:

4 ägg

2 dl kesella

5 dl creme fraiche

3 dl socker

1 msk vaniljsocker

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Arbeta snabbt ihop allt till en smuldeg!

Ta hälften och strö ut på en bakplåtspappers klädd långpanna, ca 30x40 cm, och tryck sedan ut de som ett pajskal!

Rör ihop allt till fyllningen och häll allt över degbotten i långpannan.

Sen smular man resterande smuldeg över kakan och sedan in i mitten av ugnen ca 30-35 minuter.

Låt svalna innan man skär 

Cattis kladdis

 

100 g smör eller margarin

2 1/2 dl ströskocker

2 ägg

1 1/2 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker 

 

Gör så här:

Smält smöret, vispa under tiden samman äggen och sockret poröst. Blanda sen i resten av ingredienserna.

Smörj o bröa/mjöla en springform, häll i smeten och sätt sen in i ugnen på 175 grader i ca 20-25 minuter (håll koll på kakan efter 20 minuter, beror lite på ens ugn så kolla den då och då med en sticka)

 

 

 

Cattis havrekakor

125 smält smör (hett)

3 dl havregryn

1,5 dl socker

1,5 dl russin/hackad choklad/rostade nötter

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 skvätt mjölk

 

Rör havregryn med det heta smälta smöret. I en separat skål blanda övriga ingredienser bortsett från mjölken.

Blanda mjölblandningen med havregrynsgojset, om smeten känns torr tillsätt lite mjölk. Du ska kunna rulla små bollar av smeten utan att det ska blir för kladdigt.

Lägg bakplåtspapper på ugnsplåt. Rulla små bollar av smeten, platta till degbollarna lite när du lägger dem på plåten.

Grädda ca 8-10 min mitten av ugnen 175 grader.

 

Lycka till!

Choklad och apelsintårta

Chokladfondant

INGREDIENSER

Mjuk

• 200 grumstempererat smör
• 1 dlströsocker
• 200 gmörk choklad (64–70 % kakao)
• 4 stägg
• 4 stäggulor
• 1 dlvetemjöl

SERVERAS MED

•  hallon
•  Vaniljglass eller lättvispad grädde

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa smör och socker i en bunke.
3. Hacka och smält chokladen i mikro eller i vattenbad och rör sedan ner den i bunken.
4. Vispa upp ägg och äggulor i en separat bunke.
5. Blanda ner det i chokladsmeten.
6. Vänd i mjölet.
7. Smöra 8 formar à 1 ½ dl och lägg gärna en rundel bakplåtspapper i botten.
8. Häll i smeten.
9. Grädda mitt i ugnen i 8–10 minuter. Fondanterna ska vara rinniga i mitten.
10. Ta ut och låt svalna i 1 minut.
11. Skär loss kanterna och vänd upp på assietter.
12. Servera direkt med hallon och vaniljglass eller lättvispad grädde.

Fyra sorters kakor

http://m.recept.nu/malin-landqvist/kakor-och-tartor/mjol/fyra-sorters-kakor/

Nutellakaka med kokosbotten

Nutellakladdkaka med  kokosbotten

Grädda din Nutellakladdkaka i en form med måtten 35 x 11 cm. Då blir det lite smet över som räcker till ca 5 muffins. Om kakan gräddas i en rund form, ca 24 cm i diameter, får all smet plats.
12–15 bitar & 5 muffins

Till formen
¾–1 dl kokos

200 g smör, smält
3 ½ dl strösocker
4 ägg
¾ dl kakao
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
ca 1 ½ dl Nutella
3 dl vetemjöl

Garnering
ca 1 dl Nutella

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smörj botten och kanterna på en form med löstagbar kant, ca 35 x 11 cm eller 24 cm i diameter med smör. Strö över rikligt med kokos.

3. Rör ihop smör och socker i en bunke.

4. Tillsätt ägg, kakao, salt, vaniljsocker, Nutella och mjöl. Blanda ihop allt till en smet.

5. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 15–20 min, muffins ca 10 min. Låt kakan svalna och ringla sedan över Nutella. Låt kakan stå svalt i några timmar innan servering.

Hallonmousse

Hallonmousse

200 g hallon
1 msk socker
en skvätt vatten
2 gelatinblad
2 dl grädde

Blötlägg gelatinbladen i minst 5 min. Koka upp hallon, vatten och socker. Rör i gelatinbladen. Låt svalna i kylskåp i ca 5 h. Blanda i den vispade grädden. Låt stå till sig lite i kylskåp innan den används.

Kokosmousse

Kokosmousse

2 dl fet creme fraiche
2 dl socker
1,5 dl kokosflingor
2 dl vispgrädde

Blanda creme fraiche och socker, vispa ett tag tills det tjocknar och liknar vispad grädde.
Rör ner kokosflingorna och blanda väl, plasta in bunken eller sätt på ett lock och ställ in i kylen över natten.
Den ska stå över natten för att kokossmaken ska komma fram ordentligt, har du bråttom så går det säkert bra med ett par timmar också. Men ju längre den får stå och gotta sig, ju mer smak!
Dagen efter vispar du grädden ganska hårt och vänder ner i kokosblandningen.

Min chokladkaka

Min chokladkaka

En burk kondenserad mjölk ca 400 gram
75 gram smör
500 gram choklad
(Jag tog
100 gram 70% mörk choklad
200 gram vanlig marabou
200 gram smaksatt marabou tex mint)
Blanda allt i ett vattenbad till en jämn smet...häll upp i en bakpappersklädd plåt och ställ in kylen några timmar...bara att skära upp! underbart god!!