Citronsnittar

Ca 36 st

200 g smör, rumsvarmt
4 ½ dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker

Fyllning
¾ dl lemon curd

Garnering (frivilligt)
florsocker
vatten

GÖR SÅ HÄR

1. Dela smöret i mindre bitar. Blanda snabbt ihop smör, mjöl, socker och vaniljsocker i en matberedare med kniv. För hand: Lägg mjölet på bordet, gör en fördjupning i mitten och tillsätt smör, socker och vaniljsocker.

2. Lägg degen inlindad i plastfolie i kylen i ca 1 tim. Sätt ugnen på 200 grader.

3. Dela degen i tre lika stora delar. Forma dem till rullar, ca 2 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

4. Gör en fördjupning längs med mitten på varje rulle. Fördela lemon curd i skåran. Grädda längderna mitt i ugnen i 10–12 min.

5. Skär längderna i sneda bitar, ca 2 cm, medan de fortfarande är varma. Låt dem kallna på plåten.

6. Garnering: Blanda florsocker och vatten till en smidig glasyr. Ringla den över kakorna och
låt den stelna.

7. Förvara kakorna i en burk i ca 1 vecka. Fryser du in dem så gör det utan glasyr. Då håller de sig i ca 3 mån.

Citron och youghurtglass

INGREDIENSER

• 1 dlsocker
• 1 dlgrädde
• 4 stäggulor
• 1 stcitron, saft och rivet skal
• 1 stapelsin, saft och rivet skal
• 3 dlgrädde
• 3 dlmezeyoghurt

GÖR SÅ HÄR

1. Börja med att koka ihop socker, grädde, äggulor, skal och saft av citron och apelsin.
2. Låt röran svalna.
3. Under tiden vispar du grädden.
4. Blanda med mezeyoghurten.
5. Blanda ihop de båda rörorna och häll i en frysvänlig skål. Ställ in i frysen. Det tar ca 2-3 timmar för glassen att frysa.
6. Ta fram den en liten stund innan servering.

Hallonkladdkaka

Mycket gott och enkelt recept på hallonkladdkaka.

 Skriv ut    Mejla

5

 

Mycket god och enkel kladdkaka med hallon. Jag vill verkligen rekommendera att tillsätta citronarom eller rivet skal av citron enligt receptet eftersom det ger hallonkladdkakan en extra god smak.

Visa recept steg för steg

 Tid: 40 min varav 25 min i ugnen

 8-10 bitar

Ingredienser:

• 100 g smör
• 2 st ägg
• 2.5 dl strösocker
• 0.5 msk vaniljsocker
• ev. några droppar citronarom
  • eller  ev. 0.5 st citron (rivet skal)
• 2 dl vetemjöl
• ca 150 g hallon frysta eller färska

 Laktosfritt - Ta laktosfritt smör.

 Vegetariskt

Utrustning du behöver:

• 1 st pajform ca 22 cm i diameter

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull.
2. Vispa ner ägg, strösocker och vaniljsocker. Om du vill ha lite citronsmak så tillsätt citronarom eller rivet citronskal.
3. Vispa ner vetemjölet. Vispa snabbt ihop till en jämn smet.
4. Häll smeten i en rund pajform ca 22 cm i diameter. 
   (Beroende på vad man har för form kan den ev. behöva smörjas och bröas först.)
5. Strö över hallonen (frysta eller tinade spelar ingen roll).
6. Grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca 25 minuter eller tills kakan fått lite färg.
7. Ta ut kladdkakan från ugnen och låt svalna under bakhandduk. Den kommer då även sjunka ihop en del.
8. Servera ljummen eller kall gärna med vispad grädde eller glass.

Citronmazarinkaka

Saftig citronmazarinkaka med sötsyrlig citronsmak.

Ca 12 bitar

2 ½ dl vetemjöl
2 msk strösocker
100 g smör, 
 kylskåpskallt

1 äggula

Mandelfyllning
200 g mandelmassa

100 g smör, 
rumsvarmt

2 ägg

2 msk vetemjöl

2 krm bakpulver

Citronfyllning

3 ägg

2 dl strösocker

½ dl vetemjöl
1 citron, rivet skal

¾ dl citronsaft, färskpressad

GÖR SÅ HÄR

1. Hacka samman mjöl, socker, smör och äggula till en smidig deg.

2. Klä en rund form, 23–24 cm i diameter, med löstagbar botten med degen. Ställ formen i kylen i ca 30 min. Sätt ugnen på 175 grader.

3. Mandelfyllning: Riv mandelmassan grovt. Blanda den med smöret till en jämn smet. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör massan slät mellan varje.

4. Blanda mjölet och bakpulvret och vänd ner det i smeten.

5. Bred ut fyllningen jämnt i pajskalet. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 23–25 min.

6. Citronfyllning: Vispa ägg och socker lätt. Tillsätt mjöl, citronskal och citronsaft och rör allt till en slät smet.

7. Ta ut kakan ur ugnen. Häll på citronfyllningen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ytterligare ca 15 min. Fyllningen ska då nätt och jämnt ha stannat. Låt kakan svalna i formen.

Citronkladdkaka

Otroligt god citronkladdkaka som dessutom är superenkel att göra! Ett favorit-recept!

Visa recept steg för steg

 Tid: 60 minuter varav 35 minuter i ugnen

 ca 10 bitar

Ingredienser:

• 150 g smör
• 1 st citron
• 2 st ägg
• 2.5 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1.5 dl vetemjöl

Garnering:

• ca 1 msk florsocker

Servering:

• ca 5 dl vispgrädde

 Glutenfritt - Ta glutenfritt mjöl.

 Vegetariskt

Utrustning du behöver:

• elvisp
• rivjärn
• citruspress

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.
2. Smörj en rund form, ca 20 cm i diameter.
3. Tvätta citronen med diskmedel och torka den torr.
4. Riv citronskalet, bara det yttersta skalet ej det vita, på ett rivjärn.
5. Skär citronen mitt itu och pressa ur saften, använd gärna en citruspress.
6. Knäck äggen och häll på strösocker i en bunke.
   Vispa ägg och strösocker till en ljusgul fluffig smet med elvisp.
7. Tillsätt vaniljsocker, rivet citronskal och citronsaft. Blanda till en jämn smet, använd gärna elvispen.
8. Tillsätt det smälta smöret och vetemjölet. Blanda till en jämn smet, gärna med elvispen på lägsta hastighet.
9. Häll smeten i den smorda formen. Grädda mitt i ugnen i 150°C i ca 35 minuter.
10. Låt kakan svalna. Pudra över florsocker. Vispa grädden. Servera kakan ljummen eller kall med vispad grädde.