Fudge

• 3 dl vispgrädde
• 1 dl ljus sirap
• 2 dl strösocker
• 0.5 tsk Ättiksprit
• 0.5 dl honung
• 50 g smör
• 100 g ljus eller mörk choklad
  
  1. Fudge(mjuk chokladkola)
     Blanda grädde, sirap, socker och ättiksprit i en tjockbottnad kastrull.
  2. Koka tills kolamassan är 120 grader. Rör bara då och då. Rör du för mycket är det risk att massan sockrar sig.
  3. Rör i honung och smör och koka chokladkolan ytterligare 3–5 minuter.
  4. Ta kastrullen från värmen.
  5. Hacka chokladen och rör ner den i smeten.
  6. Rör tills den smält.
  7. Häll upp kolasmeten i en liten form, cirka 15 x 25 cm, klädd med bakplåtspapper.
  8. Låt stelna och skär fudgen i bitar.
  9. Vill du göra tvåfärgad fudge eller chokladkola gör du en sats i taget och häller den andra smeten ovanpå den första.